１９９６年６月２０日　深地税发［１９９６］３０４号 各分局： 　　接国家税务总局国税函［1996］261号《国家税务总局关于烧卤熟制食品征收流转 税问题的批复》称：“关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，按照《 中华人民共和国营业税暂行条例》和《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，饮 食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、 餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收 营业税；而对专门生产或销售食品的工厂、商场等单位销售烧卤熟制食品，应当征收 增值税”。请遵照执行。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(3)