２００２年１１月１８日　卫法监发［２００２］２８１号 各省、自治区、直辖市卫生厅局，卫生部卫生监督中心： 　　根据２００２年国家卫生监督抽检工作计划，我部组织黑龙江、湖南、浙江、贵 州、重庆、河北、天津、山东、广东、上海、安徽等省市对市售食品中的有机磷农药、 抗生素残留、色素、甜蜜素、防腐剂、氯丙醇含量情况等开展了专项检查。现将结果 通报如下： 　　一、抽检情况 　　（一）食品添加剂 　　１、糖果、蜜饯中色素和甜蜜素使用抽检情况 　　对市售的５５种产品进行了检测，依据ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使 用卫生标准》判定，合格５２种，合格率９４．５％。不合格的产品有： 　　（１）标识为潮安县宏泰记食品有限公司生产的宏泰记牌麻辣烫香辣枣（批号： ２００２年３月２１日，规格：４２ｇ），检测结果甜蜜素为４．６３ｇ／ｋｇ，超 过国家卫生标准最大使用量３．６３倍。 　　（２）标识为中外合资江川食品有限公司生产的江川牌潮子味应子（批号： ２００１１０２６，规格：２３０ｇ），检测结果甜蜜素为４．６０ｇ／ｋｇ，超过 国家卫生标准最大使用量３．６倍。 　　（３）标识为福建雅仕达食品有限公司生产的惠汇牌冰雪梅（批号： ２００２０５０２，规格：１５０ｇ），检测结果日落黄为０．１２ｇ／ｋｇ，超过 国家卫生标准最大使用量０．２倍。 　　２、果冻、糕点、面包、酱腌菜中防腐剂使用抽检情况 　　对市售的１２５种产品进行了检测，依据ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂 使用卫生标准》判定，合格１２２件，合格率为９７．６％。不合格产品有： 　　（１）标识为杭州景阳观调料酱品公司生产的景阳观牌宝塔菜（批号： ２００２／０３／１９，规格：３７５克），检测结果苯甲酸为１．８４ｇ／ｋｇ， 超过国家卫生标准最大使用量２．６８倍。 　　（２）标识为杭州红景酱品有限公司生产的品字牌爽口萝卜（批号： ２００２０４２８，规格：１８０克），检测结果苯甲酸为２．９１ｇ／ｋｇ，超过 国家卫生标准最大使用量４．８２倍。 　　（３）成都市郫县红双喜香辣酱有限公司生产的泡萝卜（批号： ２００２０４２３，规格４００ｇ），检测结果苯甲酸钠为０．６４ｇ／ｋｇ，超过 国家卫生标准最大使用量０．２８倍。 　　３、面粉中过氧化苯甲酰使用抽检结果 　　对市售的１３种产品进行了进行检测，依据ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加 剂使用卫生标准》判定，检测结果全部合格。 　　（二）食品中污染物 　　１、乳品中抗生素残留抽检 　　对市售的８２种消毒牛乳、灭菌乳、奶粉等进行抗生素（氯霉素）残留检测，全 部样品中均未检出，合格率１００％。 　　２、蔬菜中农药残留抽检 　　对农贸市场市售的韭菜、黄瓜、大白菜、青菜进行有机磷农药检测，共检测８０ 个蔬菜样品，合格７８个，合格率为９７．５％。有２个青菜样品不合格，不合格指 标是检出禁止在蔬菜中使用的甲胺磷农药，两个青菜样品的检出含量分别为 ０．２４ｍｇ／ｋｇ和０．１３ｍｇ／ｋｇ。 　　３、酱油中氯丙醇抽检 　　对市售的５０种酱油进行氯丙醇检测，依据ＳＢ１０３３８－２０００《酸水解 蛋白调味液行业标准》判定，检测结果全部合格。 　　４、粮食中黄曲霉毒素Ｂ１抽检　 　　对市售的花生米、玉米（粉、片、粒）进行黄曲霉毒素Ｂ１检测，共检测产品 ３８种，依据ＧＢ２７６１－１９８１《食品中黄曲霉毒素Ｂ１允许量标准》判定， 检测结果全部合格。 　　二、结果分析 　　本次抽检食品中食品添加剂的使用情况较以往有所好转，存在的主要问题是个别 产品使用量超标，未发现超范围使用食品添加剂的情况。 　　为了解“菜篮子”、“米袋子”的卫生安全状况，本次对以往污染较重、群众反 响较大的蔬菜中农药、酱油中的氯丙醇、乳品中的抗生素残留以及粮食中黄曲霉毒素 Ｂ１污染等情况进行了专项抽检，除在个别地区两个蔬菜样品中检出禁止使用的甲胺 磷农药外，所检测的大部分产品不存在抗生素、氯丙醇、黄曲霉毒素Ｂ１以及有机磷 农药的污染，卫生合格率明显提高，反应出通过社会各方面努力，食品中的污染物已 经得到较好的控制，我国食品卫生安全情况有明显好转。 　　三、下一步工作意见 　　各级卫生行政部门应当依据新颁布的《食品添加剂卫生管理办法》，进一步加强 对食品添加剂生产、经营和使用过程的监督和监测，督促有关企业加强对添加剂使用 的卫生管理和质量控制。 　　各地要继续加强与人民群众生活密切相关的“菜篮子”、“米袋子”的卫生监督 管理，密切与有关部门的配合，进一步推动“三绿工程”、“菜篮子工程”工作，从 生产源头和经营环节上控制食品污染。 (3)