“五一”假期，重庆市文旅委发布数据，全市A级旅游景区共接待游客1019.8万人次，同比增长146%，按可比口径较2019年增长10.4%。作为重庆市餐营业的代表，重庆火锅以独特的魅力吸引着游客，迎来客流高峰。

　　“到了重庆肯定要来洪崖洞，必须吃重庆火锅。”来自南京的游客魏女士说。

　　“五一”期间，重庆热门景点“洪崖洞”一带的火锅店迎来客流高峰。周师兄火锅洪崖洞店店长毛健斌表示，很多到重庆旅游的游客在“打卡”洪崖洞后，会就近到店里吃火锅。为提供更好的用餐体验，店里针对游客推出大刀肉片、脆魔芋、毛肚、鸭肠等本地特色“尝鲜”套餐，还为排队等候的游客准备免费水果、饮料等。“5天小长假，我们共接待游客5000余人次，销售额超47万元，比去年同期增长近50%，到客人数增长约52%。”毛健斌说。

　　“税收优惠支持着我们做大做强自己的火锅品牌。”重庆周师兄餐饮文化有限公司财务负责人冯女士介绍，公司旗下目前拥有16个直营门店，均属于小规模纳税人。去年以来，各个门店已减免增值税合计30余万元，今年，增值税小规模纳税人征收率3%减按1%征收政策延续，预计还能享受增值税优惠约7万元。

　　在重庆沙坪坝，“二火锅”以独创的火锅底料，保留了重庆传统老火锅麻辣鲜香的特色风味，进入众多游客打卡“老火锅”的名单。

　　“五一”期间，为回馈新老顾客，二火锅推出了新菜品，还为等位顾客免费提供菜品试吃和饮品服务。该店经营者杜建表示：“5天假期，我们店销售额超过10万元，比去年同期增长近40%，顾客超1500人次，比去年同期增长了30%。”

　　“得益于这些年减税力度大，让我们更安心做好火锅的品质和味道，我们多年来始终坚持用新鲜的食材。”杜建说，2020年以来，火锅店已累计减免税费16万余元，因多项税收优惠政策延期，预计今年还能享受约5.6万元税收优惠。目前，正计划开新的分店。

　　“五一”小长假，在重庆西流沱古镇，憨石匠火锅店接待游客约1000人次，销售额近5万元，比去年同期增长近30%，今年以来，营业额已突破40万元。

　　“店里经营越来越好，我们准备扩大规模，国家的优惠政策给我们提了气。”憨石匠火锅店负责人谢敏表示，2020年，火锅店全年减免税款3.4万元。今年，因小规模纳税人免征增值税标准调高到月销售额15万元，预计全年能享受4.5万元的税收优惠。

　　据重庆市商务委数据统计，重庆全市火锅门店近3万个，从业人员接近60万人，全年营业收入近600亿元，占重庆餐饮业比重约38%。

　　“火锅是重庆美食的名片之一，以火锅为代表的餐饮业安置了大量的社会就业人员。落实好各项税费优惠政策、提高服务针对性，有助于餐饮业发展，稳定社会就业。”重庆市税务局党委委员、副局长姚朝智表示，近年来国家和地方出台了大量支持中小微企业和餐饮行业的税费优惠政策，有力地支撑了以火锅为代表的重庆餐饮业的发展。增值税发票数据显示，“五一”期间，在火锅消费市场的拉动下，重庆餐饮服务销售收入较2020年同期增长38.7%，较2019年同期增长18.3%。